Indiai vegán dahl recept: indiai sárgaborsó leves elkészítése Leveles Zoltánnal

Indiai sárgaborsó leves recept: vegán dahl

Az indiai levesek közül a dhal receptje a leg-leg. Mutatjuk a mungóbabot helyettesítő indiai sárgaborsó leves receptjét és elkészítését.

Mi a dahl?

A dahl egy india sárgaborsó leves vagy sárgaborsó krémleves, vagy más néven indiai lencse az egyik legnépszerűbb indiai levesféle. A Cookpad oldalon találsz még egy csomó indiai levest.

Az indiai vegán dahl tartalmas egytálétel. Fehérjedús, illatos, rostban gazdag. Indiai vöröslencse-levesnek is hívják, a glutén érzékenyek is fogyaszthatják. Indiai sárgaborsó leves recept is van többféle, de az eredeti leginkább dahl recept, dahl leves néven található.


Tudtad, hogy náluk tanulhatsz is? Mutatjuk asrami programjainkat>> Spirituális programok


A mungóbableves, a mungóbab dahl India egyik legnépszerűbb étele. A mungóbab receptek öröklődnek a családokon belül, tájegységenként változhat az ízesítése.

Hazánkban is sokféle sárgaborsó recept van, hiszen nagyszüleink konyhájában is szerepelt. A sárgaborsó főzelék recept leginkább télen került elő, hiszen laktató, és egy kis feltéttel remek egytálétel is. A sárgaborsó leves recept pedig idénytől függetlenül, bármikor alkalmazható.

Itt is elmondható, hogy számtalan módon variálhatod: a kókusztejes, zöldséges, pikáns fűszeres mind-mind ellenállhatatlan, de az egyszerű összeállítás is nyerő lesz. Ha pedig sárgaborsó curry kerül a család asztalára, nem tudsz eleget készíteni.

A sárgaborsó leves készítése egyszerű, csak egy kis odafigyelést igényel. A zöldséges sárgaborsó leves biztos siker. A sárgaborsó elkészítése azért is ajánlott, mert az éppen otthon található maradék zöldségek megfelelő mennyiséget adnak, bármilyen összeállítással finom lehet.

A dahl hozzávalói

  • fél kg sárgaborsó
  • amilyen zöldséged van otthon: 2 friss paprika, 2 répa, 2 krumpli, kis zeller, de finom bele a cékla is
  • 3 ek. olaj vagy kókuszzsír
  • közepes darab friss gyömbér lereszelve, vagy 1 ek. őrölt gyömbér
  • 1-1 ek. őrölt római kömény, őrölt koriander, őrölt ánizs, lepkeszegmag
  • 1 ek. curry por, kurkuma
  • 1 ek asafoetida
  • 1 ek. őrölt piros paprika, ha szereted az erőset, akkor chilit
  • fél citrom leve
  • nyáron néhány friss, télen 1 doboz sűrített paradicsom is mehet bele
  • só, bors ízlés szerint
  • friss korianderlevéllel mennyei, de ennek hiányában a petrezselyem is jó

Jó, ha tudod: a fűszerezésnél ha valami nincs, nem gond, kihagyhatod, mindenképpen ízletes lesz.

Az indiai sárgaborsóleves elkészítése

A sárgaborsót sokan beáztatják éjszakára vagy főzés előtt pár órára. Nem feltétlenül szükséges, csupán kicsit tovább kell majd főznöd.

Pirítsd meg a kókuszzsíron vagy olajon a római köményt. Nagyon különleges, ha 5 dkg kókuszreszeléket is pirítasz a vége felé. A chilit is jó kicsit megpirítani.

A sárgaborsót engedd fel annyi vízzel, ami bőven ellepi, és főzd lassú tűzön, amíg megpuhul. Vigyázz, ha elkezd forrósodni, ne fedd le, mert ki fog futni a habja. Azt a fehér habot érdemes levenni, aztán lassú tűzön főzni tovább. Amikor már félig megpuhult dobd bele a közben összevágott zöldségeket, a pirított fűszert, meg 2 kivétellel az összes többit. Ez a kettő a legvégén, amikor már elzártad a tüzet, akkor kerüljön bele: a citromlé, meg a finomra aprított zöldfűszer.

Készen vagy, jó étvágyat!

A sárgaborsó termesztése hazánkban is fontos mezőgazdasági tevékenység. A sárgaborsó tulajdonképpen a zöldborsó hántolt magja, melyet szárítanak és feleznek. Van, aki menzás emlékei miatt nem szereti a sárgaborsó levest. Hidd el, ő sem tud majd ellenállni az indiai sárgaborsó leves ízeinek.

Mutatom az indiai sárgaborsó leves videó receptjét is

A videóban a sárgaborsó leves vegán módra látható, ez is nagyon ízletes, nem kell bele tejföl.

A vegán sárgaborsó leves is rendkívül tápláló és egészséges, hiszen számtalan jótékony anyagot tartalmaz. (B1, B2 E-vitamin, folsav, kálium, kalcium, foszfor, magnézium, vas, cink és mangán.) Jótékonyan hat a magas vérnyomásra, és méregtelenítő hatása is van.

Mindenképp írd meg, hogy a tiéd hogy sikerült. Küldhetsz róla fotót is!

E cikk olvasói a következő írásokat is olvasták:

Leave a Comment

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .